Il existe différentes sortes de rôtisseries sur le marché. Vous venez de créer votre business axé sur la commercialisation de rôtissoires professionnelles pour les restaurateurs ? Vous souhaitez intégrer une rôtissoire professionnelle dans votre commerce pour satisfaire une demande croissante de la part de vos clients ? Pour choisir une rôtisserie professionnelle qui correspond à vos activités, voici quelques idées pour vous orienter vers le meilleur choix.
La rôtissoire à balancelle : si vous faites de la vente à emporter
Parmi les plus utilisés des professionnels, la rôtisserie à balancelle se diffère par son mode de cuisson. Sa capacité de cuisson est d’environ 16 à 75 volailles par heure, dépendant du modèle que vous choisissez. Ce modèle est d’ailleurs à privilégier si vous faites de la vente à emporter, car vous n’avez pas de temps à perdre. Ce modèle n’utilise pas de broche et vous permet donc de garder un temps précieux lorsque vous prenez les poulets, car ceux-ci ne sont pas accrochés. Souvent, la rôtisserie à balancelle attire les clients de par son visuel. Il s’agit d’un outil merchandising à ne pas sous-estimer. À la seule vue des aliments rôtis dans la vitrine, les clients des professionnels de la restauration achèteront sur le coup ! Vous pouvez faire la promotion de ces matériels professionnels à partir de cet aspect sur ce site pour faire décoller vos ventes.
La rôtissoire à broche : pour les restaurateurs et les boucheries
Idéale pour les restaurateurs et les boucheries, la rôtisserie à broche a l’avantage de proposer une cuisson homogène pour les poulets. La rotation 360° est à la fois lente et régulière facilitant la cuisson des volailles. Les fins gourmets apprécient particulièrement ce genre de cuisson où toute la zone des volailles a eu droit à la chaleur. Le nombre de broches dans une rôtisserie varie de 1 à 16 broches avec 3 à 6 poulets par broche. Votre clientèle achètera cet appareil en s’orientant à partir de sa production, occasionnelle ou régulière.
La rôtissoire professionnelle électrique : la facilité de cuisson pour les foodtrucks et les boucheries
À part le choix du style de cuisson, la façon de cuire et d’alimenter la rôtisserie est également importante. La rôtisserie électrique est considérée comme l’une des plus faciles d’utilisation. Il suffit de brancher l’appareil sur une alimentation électrique triphasée de 380 volts et les restaurateurs sont parés. Certaines rôtisseries électriques sont dotées d’un large bac de récupération pouvant être utilisé pour des légumes, des pommes de terre, etc. Elles contiennent trois broches pour neuf poulets.
La rôtissoire professionnelle à gaz : pour un temps de cuisson rapide
Pour la cuisson urgente ou en temps de rush, la rôtisserie à gaz est le meilleur atout. La puissance de la cuisson entraîne un temps de chauffe de la rôtisserie extrêmement rapide. Les poulets seront prêts en quelques instants avec ce type d’appareil. Vous pouvez quand même recommander à vos clients de toujours prévoir une bonbonne de gaz de rechange en cas de panne.
La rôtissoire professionnelle au feu de bois : pour un goût traditionnel
Le délice des aliments cuits au feu de bois est inégalable. La rôtisserie professionnelle au feu de bois ne fait pas exception à la règle. Elle garantit un goût de viande différent grâce au fumage. Le choix au bois joue aussi un rôle essentiel dans la cuisson. Le type de bois influera sur le goût des rôtis.
Le type de rôtisserie professionnelle que votre clientèle choisira dépendra de son activité et de ses besoins. Soyez bien attentif à votre clientèle cible pour pouvoir répondre à leurs attentes.